Хлебная палитра: В Баку отметили всемирный день хлеба – ФОТО
Победитель конкурса: «Совсем не ожидала, что займу первое место»
Этот замечательный праздник был учрежден в 2006 году по инициативе Международного союза пекарей и пекарей-кондитеров. Однако еще 16 октября 1945 года была создана Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН, которая занималась решением проблем в развитии сельского хозяйства и его производства.
По случаю празднования дня хлеба, на территории ресторана Shore House в элитном жилом поселке Sea Breeze, организованным кулинарным сообществом Azeri Home Chef, 17 октября прошел фестиваль Хлеба.
Отвечая на вопросы корреспондента Qazet.az, основатель и руководитель группы Azeri Home Chef Фахранды Гасанзаде отметила, что это для них особенный праздник, потому что у международного дня хлеба есть замечательный девиз – накорми голодного: «Естественно, наша команда не могла пройти мимо такого праздника, поэтому 17 октября мы решили отметить эту дату.
Сегодняшнее мероприятие, как и сам праздник, носит благотворительный характер, в связи с этим, весь хлеб и продукты, которые останутся после фестиваля мы передадим организации Umid.az, которая передаст все детскому дому, а также в Дом престарелых».
В этот раз, на фестивале принимали участие 6 посольств и впервые в рамках проекта, несколько регионов Азербайджана также присоединились к празднику и привезли вкуснейшие хлебные изделия. Среди них Нафталан, Евлах, Билясувар, Исмаиллы, Гобустан, Гах, и т.д. Кроме того, свою продукцию привезли местные хлебные заводы.
«Стоит отметить, что впервые к нам присоседилась Грузия, которая превзошла все ожидания – приготовив, практически, всё свое мучное меню. Как и всегда с нами наши друзья: Украина, Узбекистан, Татарстан, Израиль и Пакистан», - сказала Гасанзаде.
По традиции, в рамках фестиваля организован конкурс для участников группы Azeri Home Chef. 50 конкурсантов приготовили более 300 видов хлеба. Выбирать 5 победителей пришли 6 членов жюри: шеф-повара ресторанов Shore House и Fish Box – Турал Гусейнов и Теймур Зейзалов, а также приглашенные звездные повара Эмин Нуриев, Орхан Мухтаров и Анар Гасымов.
«Это уже третий фестиваль, который проходит на территории курорта Sea Breeze. Нам очень нравится с ними сотрудничать и впереди у нас ещё много совместных проектов. Кроме того, мы планируем в ноябре организовать фестиваль тыквы, который планируем провести в Ленкоране. На Бульваре хотим организовать мероприятие «Блюдо победы», посвящённое нашей победе в Отечественной войне. Далее пройдут фестивали граната и хурмы. Надеюсь, нам удастся осуществить все наши планы», - поделилась Фахранда ханум.
В свою очередь директор ресторана «Mama jan» Заза Церетели, сказал, что повара их ресторана представляют национальные блюда грузинской кухни: пали, мчади, чучрчхелу, хачапури по-мегрельски и имеритински, хинкали. Также привезли из своей страны лучшие сорта знаменитого грузинского сыра, вина, и лимонад.
По словам Церетели, он очень любит блюда азербайджанской кухни, особенно плов и Дому. В ресторане Mama jan всегда можно отведать дому, дюшбару и другие местные блюда.
Стоит отметить, что Заза Церетели является народным артистом Грузии и поэтому в день фестиваля, он порадовал гостей фестиваля не только разнообразными угощениями, но и зажигательными грузинскими песнями в своем исполнении.
Глава отдела маркетинга Restaurants By Emin Agalarov Лала Мурсагулова сказала нашему корреспонденту, что гастрономические праздники превратились в добрую традицию ресторанов Sea Breeze Resort: «Сегодня важная дата – год назад в этот день Азербайджан вернул Физули! Здорово, что мы приурочили эту дату к такому празднику, как День хлеба.
На этот раз, кроме посольств к нам присоседились регионы страны и различные рестораны: ресторан Нахичевань представил свою выпечку, Fish Box свои знаменитые кутабы, Event Holl угощает, полюбившимися шашлыками, которые будут подаваться в лаваше. Shore house приготовил свой знаменитый тандыр.
Хочу отметить, что сегодня мы привлекли благотворительное общество Umid.az, и подготовили специальную «полку добра». Таким образом, все желающие могут положить туда продукты, которые в последствии будут доставлены в Детский дом», - сказала Мурсугалова.
Участница конкурса, кулинар-любитель Юлия Аскерова рассказала нашему сайту, что уже год сотрудничает с группой Azeri Home Chef и за это время старалась принять участие в различных фестивалях и конкурсах: «Я занимала и первые места и призовые. На фестивале украинской кухне заняла пятое место. Ко Всемирному дню хлеба, я приготовила итальянскую лепешку фокаччо, каравай, хлебную корзинку и хлеб из ржаной муки.
Вообще, я люблю готовить, находить новые рецепты, мне всегда интересно воплощать их и угощать родных и близких. Поэтому я с большим удовольствием принимаю участие в подобных фестивалях, ни ради победы – для меня важно участие! Конечно, приятно побеждать, в этом случае человека захлестывают приятные эмоции, но это не главное (улыбается)», - призналась Аскерова.
Один из членов жюри, шеф-повар ресторана Fish Box Теймур Зейналов отметил, что судьи будут отдавать предпочтения только самым лучшим хлебным изделиям: «Сегодня представлено большое разнообразие хлеба, приготовленного из разных сортов муки. Наша задача проверить, насколько правильно все это сделано.
Хочу сказать, что Azeri Home Chef – это прекрасный проект! У них всегда интересные и масштабные фестивали и конкурсы. Надеюсь, они и дальше будут нас радовать и удивлять своими блюдами и интересными гостями. Думаю, с каждым разом, уровень их мероприятий будет подниматься все выше и выше», - подчеркнул профессиональный повар.
Как и предыдущие фестивали, этот гастрономический праздник удался на славу: угощения из разных стран, соревновательный адреналин, разнообразные подарки, интересные гости и конечно же – музыка и зажигательные танцы. Иными словами, очередное осеннее воскресение на морском побережье удалось на славу!
К завершению праздника, были объявлены 5 победителей. Первое место заняла кулинар группы Сугра Тагизаде: «Я приготовила три вида хлеба: Хлеб-лявянги, изделие из гречневой муки и булку с зернами льна.
Отмечу, что Хлеб-лявянги – мое изобретение (улыбается). Несмотря на то, что я бакинка, мне очень нравится ленкаранская кухня, обожаю готовить Лявянги. Дома у меня была готовая начинка для Лявянги и поэтому, мне пришло в голову создать такой необычный хлеб. Опыт оказался успешным (смеётся)! Честно говоря, совсем не ожидала, что займу первое место», - рассказала победительница.
По профессии Тагизаде является психологом, но не смотря на плотный график на работе, Сугра ханум старается баловать своих родных вкусными и разнообразными блюдами национальной кухни: «Я готовлю с двенадцати лет, и очень люблю это дело. Моя семья любит бакинские кутабы, плов, Долму, Довгу. Хлеб я пеку редко, потому что работаю, но иногда стараюсь побаловать родных.
В группу Azeri Home Chef я вступила недавно, но за это время успела полюбить всех участников проекта. Каждый из наших кулинаров приносит определенную пользу в общество», - отметила Сугра Тагизаде.
Зулейха Исмайлова