На побережье Каспия в Sea Breeze прошел фестиваль Новруза – ФОТО
«На сегодняшнем фестивале своей культурой Новруза делятся разные страны, отмечающие этот праздник весны»
Известное кулинарное сообщество Azeri Home Chef вновь порадовал гостей и жителей столицы кулинарным фестивалем. На этот раз темой фестиваля стал Новруз, с его традиционными блюдами, символами, традициями и конечно же – Хончой, щедро наполненной вкуснейшими азербайджанскими сладостями.
Как сообщает Qazet.az, на фестивале также приняли участие представители дипкорпусов государств, в которых, как и в Азербайджане отмечается этот праздник. Таким образом, свою культуру празднования Новруза показали Казахстан, Узбекистан, Татарстан, Таджикистан, Туркменистан и Кыргызстан.
В беседе с нашим сайтом одна из участниц конкурса Рена Салимова призналась, что сначала не собиралась принимать участие в этом фестивале: «Я думала погода еще не подходящая, да и времени особо не было, поэтому даже не готовилась к конкурсу (улыбается). Но две подруги из группы сагитировали, чтобы я, все-таки, подала заявку на участие в этом фестивале.
Все что представлено в моей Хонче, исполненной в персидском стиле, сделано моими руками, даже яйца я красила сама, вырастила Сямяни, а также самое тяжелое угощение, которое готовится из пророщенной пшеницы – Сямяни халвасы (халва на соке пророщенных зерен пшеницы). Здесь у меня также Sibe (Яблоко), Sir (чеснок), Сумах, Sirkə (уксус), Senset, İydə по-азербайджански (Лох). Так я собрала традиционную Хончу «7 nemət» на букву «S», - сказала она.
Хончу также украшали приготовленные Реной ханум Шекербура, Мутаки и прочие азербайджанские сладости. Салимова вспоминает, что в её детстве в Хончу обязательно клали конфеты Ногул, внутри которых были семечки Кинзы, что придавало им особый вкус и аромат.
«Так, я решила повторить традиционную Хончу из моего детства, поэтому собирала её с особым трепетом», - призналась участница конкурса.
Рассказывая нашему корреспонденту детали фестиваля «Новруза», создатель группы Azeri Home Chef Фахранда Гасанзаде отметила нюанс мероприятия:
«На этот раз мы проводим не конкурс еды, а соревнования на самую креативную Хончу. Судить конкурс будет Ирада ханум Амирасланова – создатель проекта ABAD - Ailə Biznesinə Asan Dəstək».
Стоит отметить, что программа нового фестиваля порадовала гостей своим содержанием: каждое посольство представило не только самые яркие национальные блюда своей кухни, но также и свою культуру танцев, музыки и ручных изделий. Казахстан даже установил роскошную и уютную Юрту, которая гостеприимно распахнула свои двери для всех желающих. Внутри, гости могли ближе познакомиться с тонкостями традиций этой страны, а заодно, отведать вкусные угощения.
«Кроме того, с нами сегодня представители различных азербайджанских брендов, что дает возможность нашим гостям ознакомится с их ассортиментом и приобрести много полезных товаров», - сказала Гасанзаде.
Как и на предыдущих фестивалях, участвовать в кулинарном состязании смогли 50 членов группы Azeri Home Chef. На протяжении всего праздника выбирали 5 победителей конкурса. Приглашенные гости также могли выбрать своих победителей, даря им знаковые призы и подарки. Таким образом, как и всегда, с этого фестиваля ни один участник не ушел без приятных сюрпризов.
Интересно было рассматривать каждую Хончу. Без преувеличения можно сказать, что это были настоящие произведения искусства, рассказывающие целые истории о древних азербайджанских традициях и культуре.
Внимание гостей также привлекали яркие стенды представителей посольств. Здесь можно было увидеть традиционные костюмы, блестящие украшения и аксессуары. Порадовал также выбор разнообразных угощений.
Нашему корреспонденту удалось побеседовать с дизайнером одежды из Туркменистана Эльмирой Гасановой. Модельер уже 2 года проживает в Баку:
«Мне очень нравится ваша страна, несмотря на то, что у наших стран немного разный менталитет, мне удалось быстро адаптироваться. Здесь я создала брошки в виде символа Победы Азербайджана во второй Карабахской войне – цветка Хары-бюльбюль, выполненного в туркменском стиле», - рассказала Гасанова.
Дизайнер приехал в Баку погостить и в связи с пандемией коронавируса, ей было суждено задержаться в нашей стране. В Баку она продолжила свое дело – создавать одежду и аксессуары, вышитые узорами вручную и с помощью компьютера. Есть также вязанные изделия.
«Уже в Баку я сделала национальный женский головной убор туркменок – «Тахья». Он украшен туркменским традиционным узором, но его дизайн создан по типу азербайджанского головного убора «Арахчын».
Все мои изделия можно приобрести через страницу в Instagram gasanova5506. Приятно отметить, что азербайджанцы с большим удовольствием приобретают мои изделия. Здесь любят и ценят ручные работы и прикладное искусство», - сказала она.
Одним из почетных гостей фестиваля стала известная азербайджанская исполнительница Марьям Шабанова, которая тоже является участницей группы Azeri Home Chef и даже стала победителем одного из конкурсов, организованного Фахрандой Гасанзаде в этом месяце. В связи с этим, певица получила на фестивале «Новруза» много различных призов и подарков.
«Фахранда ханум ежемесячно организовывает различные кулинарные конкурсы, - рассказывает Шабанова, - и каждый раз это разные номинации. Совершенно случайно я стала победителем номинации «Эстет месяца» (смеётся). Я приготовила Форшмак, украинский Борщ и еще несколько блюд. И вдруг, я узнаю, что меня объявили победителем марта месяца (смеётся).
Приятным бонусом является то, что все эти конкурсы всегда спонсируемые, поэтому победители всегда получают интересные подарки. Мне подарили очень красивую скатерть и ещё много интересного (улыбается)».
Певица также отметила, что в этом проекте ей очень нравится то, что все участники группы делятся друг с другом интересными рецептами блюд различных национальных кухонь. Таким образом, по словам Марьям Шабановой, Фахранда Гасанзаде помогает развитию малого бизнеса.
«Большое количество людей не занимаются массовым производством: кто-то делает домашний шоколад, кто-то занимается выпечкой или приготовлением закусок. У каждого из них есть шанс собрать свою клиентуру, благодаря этой кулинарной группе. Поэтому я рада попасть сегодня сюда, выступить для гостей, стать участником столь богатой музыкальной и развлекательной программы, а также получить призы (смеётся).
В ходе мероприятия, исполнительница успела ознакомится со стендами различных посольств, попробовать узбекский плов, примерить национальный головной убор Туркмении, иными словами, полностью погрузится в невероятную атмосферу весеннего фестиваля.
Как и на предыдущих фестивалях, в этот раз журналисты вновь выбрали своего фаворита конкурса, чья Хонча впечатлила представителей прессы больше всего. Таким образом, победителем стала Мехрибан Алиева.
«Когда я узнала о конкуре, я решила создать корзину, в которой будет Сямяни и кекс Барашек. Туда я погрузила раскрашенные яйца, потом мне пришла в голову идея украсить их маленькими шапочками. Все это было связано моей лучшей подругой вручную (улыбается).
Сама я испекла кекс Барашек, придумала дизайн убранства корзинки, стараясь создать весеннюю атмосферу», - сказала участница.
М.Алиева родилась и выросла в Грузии, выйдя замуж – переехала в Баку. Но даже когда, она проживала в другой стране, ее семья всегда отмечала праздник Новруз. Наша собеседница вспоминает, что проживала в Грузии на достаточно интернациональной улице, и в период Новруза, её семья старалась приобщить соседей к азербайджанским традициям весеннего праздника.
«Мы всегда много пекли наших сладостей и с большим удовольствием угощали всех наших соседей. Приглашали их на Плов. Наши немецкие, греческие и русские соседи были в восторге от наших блюд и сладостей. Также на Новруз, соседи надевали различные маскарадные костюмы, приходили к нам пели, читали стихи, за это мы наполняли их мешочки сладостями.
Они, в свою очередь, также делились с нами традициями своих национальных праздников», - рассказала Мехрибан Алиева.
По итогам основного конкурса фестиваля «Новруз» победителями стали:
3 место – Нурана Велиева;
2 место – Ирада Мирджавадова тема – патриотизма (Хонча «Шуша»);
1 место – Роксана Лотфи, тема – патриотизм, национальный дух. Идея, объединяющая все народы.
Зулейха Исмайлова