В Баку открылся Национальный кулинарный конгресс – ФОТО
Как сообщает Qazet.az, 24 октября стартовал Национальный кулинарный конгресс.
Инициаторами данного проекта выступила Ассоциация кулинарных специалистов Азербайджана (ACSA). В беседе с корреспондентом, председатель ассоциации Орхан Мухтаров, отметил, что они впервые начали сотрудничать с Государственным агентством по туризму Азербайджана и Национальной ассоциацией кулинаров Азербайджана.
«Наш проект создан для наших поваров, чтобы они знали, в каком направлении им двигаться. Мы предоставим им подробную информацию, как правильно работать с новым кулинарным оборудованием. Ознакомим с предстоявшими проектами, чтобы они смогли принимать в них участие».
В следующем году повара ассоциации примут участие на международном кулинарном конкурсе в Сингапуре. В текущем году юниорская команда ACSA также принимали участие на кулинарном чемпионате Азии, проходившем в Сингапуре, где заняли первое место. Всего в копилке азербайджанской команды шеф-юниоров две бронзовые, две серебряные и одна золотая медаль. Кроме того, ACSA готовится принять участие на международной кулинарной Олимпиаде, которая пройдет в 2024 году.
«Выступая в Сингапуре, основная модель блюд была разработана со вкусами национальной кухни, но с европейской подачей», - сказал известный повар.
На мероприятии председатель Государственного агентства по туризму Фуад Нагиев отметил, что руководство страны уделяет особое внимание развитию туризма.
«У нас большое количество туристических продуктов, которые мы можем предложить иностранным туристам, приезжающим в страну. У Азербайджана есть большой потенциал быть признанным «Страной гастрономии». Развитие гастрономического туризма помогает представить миру не только нашу национальную кухню, но и наше богатое материальное и культурное наследие, исторические традиции, культуру. На всех международных мероприятиях, где представлена наша страна, национальная кухня и потенциал туризма в этой сфере широко представляются международному сообществу и вызывают интерес», - сказал он.
В свою очередь, министр молодежи и спорта Фаиг Гаибов сказал, что съезд будет полезен для развития гастротуризма. По его словам, молодежь играет важную роль в общественно-политической жизни страны:
«Сегодня важным вопросом является привлечение молодых людей к профессиональному образованию. Молодежь считается носителем национальных моральных ценностей. Приятно видеть участие молодых людей в сохранении нашей национальной кухни».
Председатель правления Агентства по развитию малого и среднего бизнеса (KOBIA) Орхан Мамедов, сказал, что когда мы думаем о национальной кухне, на ум приходят вкусные блюда:
«Кулинария всегда радовала нас своими историческими корнями и уникальностью. Сегодня наша национальная кухня уже известна во всем мире. Во многих странах в ресторанах подают блюда азербайджанской кухни».
Главный исполнительный директор Бюро туризма Азербайджана Флориан Зенгстшмид рассказал о процессе продвижения гастротуризма на мировом и местном рынках:
«Сфера виноделия занимает особое место в составе гастротуризма. В целях развития данной сферы деятельность ведется по нескольким направлениям. Национальная кухня должна быть доступна для туристов, которые хотят путешествовать по стране. Азербайджанская кухня разнообразна и должна быть представлена во всех регионах.
Директор Азербайджанского национального центра кулинарии Орхан Садыгов заявил, что посольства Азербайджана за рубежом будут заниматься активным продвижением национальной кухни.
«Будет открыт центр по продвижению и пропаганде национальной кухни. Хочу подчеркнуть, насколько важна национальная кулинария. В Азербайджане чувствуется гастрономическое присутствие турецкой кухни. Но знают ли наши блюда в Турции? Нет. Это наш приоритет», - сказал Садыгов.
Зулейха Исмайловам
